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绿色食品蔬菜标准和技术规程
2009-3-30 8:01:00
一、绿色食品蔬菜生产的基本要求
1. 绿色食品蔬菜生产生态环境评价达标
AA级──大气、水质、土壤各项检测数据,不得超过有关标准,生产过程不使用任何有害化学合成物质。
A级──大气、水质、土壤综合污染指数不得超过1。生产过程允许限量使用限定的化学合成物质。
2.禁止使用的肥料和允许使用的肥
AA级──禁止使用化学合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、医院粪便垃圾、工业垃圾等。严禁追施未腐熟的人粪尿。
叶面肥不得含化学合成的生长调节剂,并且叶面肥必须在收获前20d喷施。
微生物肥用于拌种,基肥和追肥,能降低蔬菜产品亚硝酸盐含量,有利改善品质。
A级──有限度地使用部分化学合成肥料,但禁止使用硝态氮肥;化肥必须与有机肥配合施用,有机氮与无机氮之比为1:1。但最后一次追肥必须在收获前30 d进行。化肥可与有机肥、微生物肥配合施肥。生活垃圾必须经无害化处理,达标后方可使用。
AA级、A级使用农家肥料(人粪尿、秸杆、杂草、泥炭等)必须制作堆肥,高温发酵,杀死各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子,除去有害气体和有害有机酸,达到卫生标准后使用。
AA级、A级允许使用的肥料
允许使用的基肥──
①农家肥──堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、作物秸杆、未经污染的泥肥、并肥。
②商品有机肥──以大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废弃物等为原料,加工制成的商品肥。
③腐植酸类肥料──以草炭、褐煤、风化煤为原料生产的腐植酸类肥料。
④微生物肥料──是特定的微生物菌种生产的活性微生物制剂,无毒无害,不污染环境,通过微生物活动能改善植物的营养或产生植物激素,促进植物生长,根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同,分为五类,使用时根据蔬菜种类不同,加以选用。
微生物复合肥以固氮类细菌、活化钾细菌、活化磷细菌三类有益细菌共生体系,互不拮抗,能提高土壤营养供应水平,成本低、效益高、增产度大,是生产绿色食品和无污染蔬菜理想肥源。适合任何蔬菜和农作物。 
固氮菌肥能在土壤和作物根际固定氮素,为作物提供氮素营养,适宜叶菜类和豆类蔬菜。
根瘤菌肥能改善豆科植物的氮素营养,适宜豆类蔬菜。
磷细菌肥能把土壤中难溶性磷转化为作物可利用的有效磷,改善磷素营养,如磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂等。
磷酸盐菌肥能把土壤中云母、长石等含钾的磷酸盐及磷灰石进行分解,释放出钾,如磷酸盐细菌、其他解盐微生物制剂。
A级除适宜AA级肥料外也可使用下列基肥:
①有机复合肥──有机和无机肥物质混合和化合制剂。如经无害化处理后的畜禽粪便,加入适量的锌、锰、硼等微量无素制成的肥料:发酵干燥肥料等。
②无机(矿质)肥料──矿物钾肥和硫酸钾;矿物磷肥(磷矿粉),煅烧磷酸盐(钙镁磷肥、脱氟磷肥),粉状硫肥(限在碱性土壤使用),石灰石(限在酸性土壤使用)。
允许使用的追肥──
叶面追肥中不得含化学合成的生长调节剂。
A级允许使用的叶面肥有微量元素肥料,以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素有益元素配制的肥料;植物生长辅助物质肥料,如用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液,再配加一些腐植酸、藻酸氨基酸、维生素、糖等配制的肥料。
允许使用的其他肥料──
不含合成的添加剂的食品、纺织工业品的有机副产品;不含防文腐剂的鱼渣,牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家畜加工废料等有机物制成的肥料。
3.允许使用和禁止使用的农药
AA级允许使用和限制、禁止使用的农药──
允许使用植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂;允许使用寄生性扑食性天敌动物;矿物油乳剂和植物油乳剂;矿物源农药中硫制剂、铜制剂。
允许限量使用活体微生物农药、农用抗生素。
AA级禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂杀菌剂、除草剂和植物生长调节剂。禁止使用生物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。 
A级允许使用的农药,限制、禁止使用的农药──
允许使用的农药
①生物源农药
农用抗生素──防治真菌病害可用灭瘟素、春雷霉素、多抗霉素、并岗霉素、农抗120等;防治螨类(红蜘蛛)选用浏阳霉素、华光霉素等。
活体微生物农药──真菌剂绿僵菌、鲁保1号;细菌剂苏芸金杆菌。
②植物源农药──杀虫剂如除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油乳剂;杀菌剂如大蒜素;增效剂如芝麻素。
③矿物源农药──无机杀螨杀菌剂如硫悬浮剂、石硫合剂、硫酸铜、波尔多液;消毒剂高锰酸钾。
④有机合成农药应限量使用,包括有机合成杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。
禁止使用的农药 
对剧毒、高毒、高残留或致癌、致畸、致突变的农药严禁使用。如:
无机砷杀虫剂、无机砷杀菌剂、有机汞杀菌剂、有机氯杀虫剂;如DDT、666、林母、艾氏剂、狄氏剂等。
有机磷杀虫剂如甲拌磷、乙拌磷、对硫磷、氧化乐果、磷胺等。马拉硫磷在蔬菜上也不能使用。
取代磷类杀虫杀菌剂如五氯硝基苯。
有机合成植物生长调节剂
化学除草剂,如除草醚、草枯醚等各类化学除草剂。
限制性使用的化学农药(见附表) 
农药名称 
最后一次用药距采收间隔时间(d) 
常用药量(g/次.亩或ml/次、倍数) 
最多喷药次数
敌敌畏 
7-10 
50%乳油150-200ml;80%乳油100-200g 
1
乐果 
15 
40%乳油100-125 g 
1
辛硫磷 
≥10
50%乳油500-2000倍 
1
敌百虫 
10
90%固体100 g(500-1000倍)
1
抗蚜威 
10 
50%可湿性粉剂10-30 g 
1
农药名称 
最后一次用药距采收间隔时间(d)
常用药量(g/次.亩或ml/次、倍数) 
最多喷药次数
氯氰菊酯 
5-7 
10%乳油20-30 ml 
1
溴氰菊酯 

2.5%乳油20-40 ml 
1
氰戊菊酯
10 
20%乳油15-40 ml
1
百菌清 
30 
75%可湿性粉100-200 g 
1
甲霜灵 

50%可湿性粉75-120 g 
1
多菌灵 
7-10 
25%可湿性粉500-1000 g
1
腐霉利 

50%可湿性粉40-50 g 
1
扑海因
10 
50%可湿性粉1000-1500 g
1
粉锈宁
7-10
20%可湿性粉500-1000 g 
1

 4.A级、AA级栽培管理技术
品种选择
果菜选择优质抗病虫品种,叶菜类选择亚硝酸盐富集量低的品种,通过品种试验确定。如番茄选用佳粉1号、毛粉802、佳粉10号、双抗3号、中杂9号、东农704、707等;棚室秋茬黄瓜选用津杂1、2号、当杂3、4、5等。
培育无病虫壮苗
床土配制,选择无病、无虫、营养全的床土;种子物理方法消毒;大温差培养壮苗。
研究推广营养液工厂化育苗和嫁接育苗技术
合理轮作,换茬、科学施肥
保护地环境综合调控与生态防治
选择无滴抗老化棚膜
遮阴网、不织布调节光照、温度、湿度、提高蔬菜抗性。
反光地膜驱蚜虫、黄板诱杀蚜虫、并可防病毒。 
棚室四段变温管理与生态防治。
创造有利蔬菜生长而不利病害发生条件
追肥、灌水注意防止污染
按标准合理选择追肥种类:喷灌、滴灌,节约用水,防止污染地下水,严禁用没经无害化处理的污水浇灌。
叶菜栽培──有机肥与生物复合肥为底肥,不用氮素化肥,及时播种与间苗,生长期间不用尿等氮素化肥追肥,防止亚硝酸盐等有害物质增加。A级追肥可用磷酸二氢钾或氯化钾,叶面喷施、浓度0.1~0.2%,可降低亚硝酸盐含量。病虫害防治要严格按用药要求防治,及时采收及时上市,严禁堆放发热,甚至叶片变黄,以防亚硝酸盐增加。
5.包装、保鲜、上市要求
绿色食品蔬菜,产品采后包装上市,应减少二次污染,以最大限度保持产品鲜嫩和营养成分,减少损耗,提高商品率,取得更好的经济效益。按下列程序处理。
适时采收→挑选分级→预冷→包装→贮藏保鲜→测试→开袋平衡→封袋→上市销售。
二、绿色食品蔬菜生产技术规程要点
1.无公害蔬菜生产环境
大气环境质量符合国家一级标准GB-3095-96或省级相关标准。
灌溉用水(地下水)符合国家地面水环境质量一类标准GB3838-88或省级相关标准。
土壤理化性质良好,无污染,符合国家土壤环境质量标准GB-15618-95。
日光温室避免建在废水污染源和固体废弃物周围。
日光温室严防来自系统外的污染(未经处理的工业废水、城市生活垃圾、工业废渣、生活污水等)。
日光温室内微生态环境,必须形成良性循环,杜绝设施内自身环境恶化。
2.日光节能温室选型与场地建设
温室选建日光节能型温室(二代新型),如东农系列日光节能温室,可减少烟尘对环境的污染,有利生态防治。
棚膜选择:选用无滴、防雾、耐低温、抗老化聚乙烯或醋酸聚乙烯棚膜,能减轻病害发生。地膜选择降解地膜,防止对土壤污染。
温室选址原则:地势高燥、向阳、排水良好、土质理化性质符合无公害生产要求;设施场地远离污染源。
温室生产基地四周建防风林带;排、灌系统设置合理,防止排水不畅污染环境。
化粪池、蔬菜生产废弃物处理场所应远离设施,防止对蔬菜产品污染。
3.种子与育苗
选择对病虫害抗性强的品种。
种子用物理方法消毒,如热水烫种消毒,严禁使用化学物质处理种子,可用各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种等处理种子。
育苗床土无虫、无病、无杂草种子,床土用草炭土和大田土配制,施有有机肥,配合微生物肥,A级可适合施用磷酸二铵和硫酸钾,AA级严禁使用人工合成的化学肥料。
床土配制过程,严禁用化学杀虫、杀菌剂消毒,可用高温发酵堆制消毒。
苗期控制生态环境培育壮苗。AA级严禁用人工合成激素,允许使用由植物或动物生产的天然生长调节剂、矿物悬浮液等。
瓜类、茄果类推广嫁接育苗技术。
4.肥料
有机肥:施用经充分腐熟的有机质肥料,包括草炭、作物残株、农作物秸杆、绿肥、经高温堆肥等处理后的无寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便及其他未受污染的商品有机肥料。
可以使用草木灰、豆饼、动物蹄、角粉、未经处理的骨粉、渔粉及其他类似的天然产品;允许使用以植物或动物生产的生长调节剂、辅助剂、润湿剂等。
不允许施用未经处理的人粪尿进行追肥。
矿物肥料
允许使用硫酸钾、钼酸钠和含有硫酸盐的微量元素矿物盐。
允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其他缓溶性矿粉,但天然磷酸盐的使用量,大棚、温室内平均每年每亩不得超过0.7kg。
允许使用自然形态(未经化学处理)的矿物肥料,但使用含氮矿物肥时,不能影响园艺设施内生态条件以及蔬菜产品的营养、口感和对病虫等灾害的抵抗力。
禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。
5.病虫害防治
严禁使用高毒、高残留农药:AA级禁止使用人工合成的化学农药。A级允许限量、限时使用低毒、低残留化学农药。
温室栽培,推广生态防治、生物防治、物理防治和农业综合防治及生物农药(植物、微生物农药)。
允许使用石灰、硫酸铜、波尔多液和元素铜以及杀(霉)菌的杀隐环菌的肥皂、植物制剂、醋和其他天然物质防治病虫害。含硫酸铜的物质、鱼藤酮、除虫菊、硅藻土等必须按规定使用。
允许使用肥皂、植物性杀虫剂,微生物杀虫剂及利用外源激素、视觉性和物理方法捕虫、驱避害虫、设施防治害虫。
6.草害
AA级严禁使用化学类、石油类和氨基酸类除草剂和增效剂。
温室内推广地膜覆盖技术,但应及时清除残膜;提倡用工人、机械、电力、热除草和微生物除草剂等除草或控制杂草生长。
7.温室内环境管理
根据蔬菜种类温室内进行四段变温管理,提高蔬菜抗性。
湿度管理。温室内果菜栽培推广膜下软管滴灌节水灌溉技术,结合四段变温管理进行生态防治;叶菜推广微喷灌节水灌溉技术;阴、雨天控制灌水;高温注意通风排湿。
冬春温室生产,悬挂聚酯反光膜增加光照强度提高蔬菜抗性。
冬、春季温室生产,进行CO2气体施肥,提高光合效益。
棚室土壤改良
增施充分腐熟、不含重金属及其他有害物质的有机肥,配合施用微生物肥。
严禁施用未腐熟或未经处理的有机肥,以免污染土壤和产生有害气体。
温室进行配方平衡施肥,严禁滥施化肥,污染土壤,防止温室内土壤盐渍化。
建立蔬菜轮作制度,严防连作重茬,以市场为导向,提倡蔬菜多样化、多种类、间套复种。
8.蔬菜产品检测
蔬菜产品上市前接受主管部门田间检测,执行绿色食品卫生标准。
9.蔬菜产品清洗整理防止二次污染
鲜菜上市前清洗,必须用检测合格的生活饮用水清洗。
净菜小包装采用有绿色(食品无污染农产品)标志的无毒、无污染环境的包装设备,操作人员需体检合格上岗。
蔬菜产品消毒,精选整理后可用紫外灯、臭氧发生器、高频磁法等消毒杀菌。
10.蔬菜产品贮藏保鲜
选择耐贮品种及长势好,无病虫,无机械伤、成熟度适宜的蔬菜产品。
贮藏保鲜前,窖内空间、工具、容器等,需消毒杀菌,密闭熏蒸消毒后通风,然后再使用。
处理后的蔬菜先在预冷间预冷装袋(箱)。
保鲜库需安装通风装置,根据蔬菜种类控制窖内温、湿度和CO2浓度。
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